吃货学霸：教你看懂英文菜单的终极攻略

吃货学霸：教你看懂英文菜单的终极攻略本站　　“我特别喜欢吃西餐，爸爸妈妈经常带我去吃麦当劳肯德基必胜客！”小的时候天真的以为，西餐就是汉堡包，炸鸡腿，比萨和意大利面

　　“我特别喜欢吃西餐，爸爸妈妈经常带我去吃麦当劳肯德基必胜客！”小的时候天真的以为，西餐就是汉堡包，炸鸡腿，比萨和意大利面。回忆隐约记得，90年代我还在肯德基里面过过生日，现在出国了，想起那时候，我只能无奈的“呵呵”了。

　　在打出这篇文章标题的15个字后，我就深刻的感受到了一种强烈的压(后)力(悔)感，因为这个话题可不是一句话两句就能说清楚的，已经准备好餐巾纸半路擦眼泪了。朋友形容我“疯了”，可是红领巾精神不就是要冒着“作死也要写”的风险来传递经验的吗？

　　很多刚到国外的人，就算在国内再常出入高档西餐厅，也会对下馆子产生“惧怕”。面对那一页一页的英文菜单，看不懂可怎么点啊？我和不少朋友出去吃饭，他们都说：“你来推荐吧，吃什么都行”，连菜单都懒得看。

　　西餐菜名和中餐菜名完全是走两种风格的，习惯了中餐菜单，看英文菜单当然会不习惯。但是，不管你信不信，其实英文菜名在模式上是更好被理解的，比起“鱼香肉 丝”，“宫保鸡丁”这种经典中餐菜肴，要简单多了。英文菜名更像咱们的“水煮鱼”，“西红柿鸡蛋汤”，“蚝油菜心”这种一看就知道这道菜是什么。先拿我们 中国人几乎都喜欢吃的Nando’s举个例子吧！Nando’s虽然在英国遍地开分店，但其实它始于南非，可不是英国菜哦。

　　著名的Nando’s烤鸡叫做“Peri-Peri Chicken”，看到这名字你可能会想：“看不懂了，Peri-Peri是什么？”(朋友，请先不要着急看不懂英文，这篇文章是看菜单普及不是英文普 及)。西餐菜名可爱之处就是普遍来说每道菜下都会附加一个注解，尤其像这种非英语国家菜系，一看名字不知道是什么意思，菜名下方通常会有解释。当然，世界 上没有绝对的事情，也不是全部菜都会有详细的注解，详细到像“cheese burger”一样你一看就知道是什么，所以请不要害怕询问餐厅服务生，不耐心解释的服务生就不是好服务生！

　　意思就是鸡肉在Peri-Peri酱(一种非洲国家流行的辣椒酱)里腌制至少24小时之后在明火上烤熟。这一句话，把烤鸡的制作方法和腌制手法全都写清楚 了，只要把单词搞明白，你就一定不会看不懂英文的菜单。这只是一个非常简单的例子，更多的例子在后面，这将是一篇非常详细的攻略文，请耐心阅读。

　　来英国这么久了，英文菜单上也会遇到看不懂的单词(作为中国人，在看舌尖上的中国时，你能说各个地方的小吃只听名字你就知道是什么吗？)，不管你信不信，连 英国人也有看不懂的时候！尤其是菜名带着意大利语啊法语啊，你可以问你的英国朋友Escargot(法语)，Kielbasa(德 语)，Cacciucco(意大利语)，yuxiangrousi(汉语拼音)这些都是什么菜，看有多少人能说对，前三个都说对了最后一个也100%说不 对！

　　再拿Peri-Peri这个词来说事，要不是因为这个辣椒酱在英国被大众化了，超市都可以买到，有多少英国人会知道这个非洲辣椒酱，他们只知道fish and chips，这道菜直译“鱼和薯条”，它也的确就是鱼和薯条……英格兰的菜名多么的直白易懂。

　　上段说到了其他国家的菜肴，那我就来讲讲基本知识，西餐是怎么定义的吧。如果把世界按着洲来划分的话，西餐应该就是欧洲地区菜的统称，所以出国以后我们就不 会再说西餐这个太范范的词了，而是按照国家来。英国餐厅，意大利餐厅，法国餐厅，美国餐厅，黎巴嫩餐厅，土耳其餐厅，日本餐厅，韩国餐厅，中国餐厅……一 国际化，就会牵扯到众多语言，菜肴，食材。现在还很流行fusion自创菜，就是把不同国家的菜肴融合在一起，所以看菜单一下子就知道各种菜是什么，是一 项不太可能的任务，求助字典，多做调查是必不可少的。下面呢，我就多举一些例子，同时也会附上相应的菜单供大家参考。

　　这种餐厅的菜单一般都很高大上，这每人平均消费上百镑的价格，在豪华酒店里的中心地理位置，带着三颗星星的称号，食材高级到看不懂是什么很正常，就算不高级 也得显得有档次才行啊。我建议呢，如果害怕去这种高档餐厅看不懂菜单略尴尬，那大家就要提前做好准备，菜单基本上都可以在餐厅的官网上找到。

　　骨髓和绿酱(具体是什么绿酱没有说清楚，如果想知道的话这个时候就可以问服务生了。一般绿酱都是蔬菜酱汁，使用像豌豆之类的)

　　这道菜的名称是个固定搭配，当一道菜又有牛排又有龙虾的时候，就是这个名字。又一个例子，当看名字不知道是什么的情况下，英文菜单上就会出现详细解释。

　　这里voodoo的意思，是“巫术”的意思，形容这个鸡翅比较重口味吧，你有听说过voodoo doll吗？

　　重点词汇：ok，这一段看上去很多英文。Lobster – 龙虾，Fest – festival的缩写，形容这道菜有很多吃的，都可以过节了。不想要新鲜龙虾的线lb的lobster roll – 龙虾卷，fries – 薯条，英国人才叫chips哦，fries比chips细，长，国内吃麦当劳吃的薯条其实是fries，house salad – 就是沙拉，house可以理解成“本家的”，Slushie cocktail– Slushie是美国的一种冰沙饮品品牌，那这就是凉的冰沙鸡尾酒，ice cold big easy brew – 冰凉的(这种很混淆的形容词只是为了刺激你的味蕾，就算看不懂也不会影响你了解这到底是什么)，big easy brew是什么呢？后面有解释，ale或者lager，都是啤酒，味道不同。差点忘了，菜单上还有三中酱料，garlic butter – 蒜蓉黄油，drawn butter – 化了的黄油专门搭配海鲜吃的，hollandaise – 这也是专门搭配海鲜吃的一种白色酱料，有鸡蛋和黄油，放点柠檬汁，盐，酸酸的。呼……这段解释的，好多字。短短几个英文单词，有着这么多的“内涵”。

　　这道“花花”菜的英文解释每个词几乎都是重点，喜欢这样的菜单，看完后就差不多知道这道菜是什么了。

　　我知道我知道，很多单词，好多看不懂，不过这都是学习的过程，熟悉了以后自然而然下次就可以看懂了！对于新来的留学生说，由于在外国饮食上的单词词汇量不 够，去餐厅点餐肯定是有一定挑战的，但是我们其他人也都是这么过来的呀！记住我说的方法，准备好字典(有道手机应用很好用)，不要害怕询问服务生。学会怎 么看英文菜单是一件容易的事情，但是了解英文单词以及各国家的饮食文化，这可就是需要靠我们平时多多积攒啦。

　　好了，我想我可以结尾了，对于一个毕业多年的人来说，写完这一篇我仿佛找回了写论文的感觉，那就希望各位看官给个高分吧。