252期众测｜大师酿——葡萄酒大师MW×西班牙年度最佳酿酒师作品

252期众测｜大师酿——葡萄酒大师MW×西班牙年度最佳酿酒师作品本站　　纵观酒庄发展史，有两类庄主受人关注，一类是权势家族传承的酒庄庄主，一类是才华横溢的酿酒师庄主，后者通常建立小型个性酒庄，最杰出代表是车库酒

　　纵观酒庄发展史，有两类庄主受人关注，一类是权势家族传承的酒庄庄主，一类是才华横溢的酿酒师庄主，后者通常建立小型个性酒庄，最杰出代表是车库酒。

　　酿酒师建立酒庄往往带着一种非常强烈的，酿酒不单单是一份工作，最重要的它是一种爱好，它是一种生活方式。

　　除了庄主与酿酒师，在葡萄酒领域还有一类人建立了独特的影响力，那就是品酒专家，最著名的品酒专家是美国人罗伯特·帕克（Robert Parker）。环顾品酒专家群体，葡萄酒大师MW（Master of wine）头衔则是最耀眼的光环。

　　MW由葡萄酒商人团体Wine and Spirits Association与Worshipful Company of Vintners协力策划，于1953年开始设立的一种专业资格考试。每年通过考试的新晋葡萄酒大师平均不到5人，他们被授权可以在姓名后面加上Master of Wine的缩写MW。第一次考试于1953年举办，21人参加，6人通过。葡萄酒大师的官方认证授权机构是伦敦葡萄酒大师学会（IMW）。

　　MW大师中有酒商、有酿酒师、有侍酒师、有葡萄酒拍卖师，也有葡萄酒作家和教育家。葡萄酒大师兼具有品酒师的嗅觉、侍酒师的才干、酿酒师的智慧，无疑是全世界最权威的品酒专家。

　　本期测评西班牙的葡萄酒，主角是丹麦人Jonas Tofterup MW，酿酒专业科班出身，葡萄酒栽培与酿酒学理学硕士，葡萄酒栽培与酿酒学理学硕士，并与西班牙年度最佳酿酒师的哥哥David Tofterup建立了酒庄。

　　丹麦人、西班牙葡萄酒，酿酒师酒庄、这不禁让人联想到另一个丹麦人，西班牙车库酒王Pingus的庄主，他们有什么不同？

　　2019年，6人新晋葡萄酒大师MW头衔，首次出现了丹麦人获得MW。Jonas Tofterup MW出生于1985年，5岁时跟随全家从丹麦移居到西班牙，Jonas在11岁时就梦想进入葡萄酒领域，与当时年长10岁的哥哥David Tofterup密不可分。当时David刚进入葡萄酒行业，迅速成为一名酿酒师，随后在法国波尔多、美国加州、智利、西班牙著名酒庄树立了自己的酿酒师声誉。

　　David Tofterup，1975年出生于丹麦埃斯比约镇，15岁与家人移民到西班牙，对西班牙语、文化、美食和葡萄酒产生了兴趣，18岁独自搬回哥本哈根求学。1998年成为技艺精湛的酒窖大师，此后开始周游葡萄酒世界。

　　2016年与2018年两次获得西班牙Union Española de Catadores年度最佳酿酒师冠军称号，成为西班牙葡萄酒领域新一代著名酿酒师。

　　Jonas Tofterup在哥哥的影响下进入葡萄酒行业，获得葡萄酒栽培与酿酒学理学硕士，并在许多葡萄酒公司担任酿酒师，2019年，摆脱了哥哥影响， 获得了丹麦人第一个葡萄酒大师MW头衔。

　　1995年，Peter Sisseck在杜罗河岸成立了自己的酒庄，在拉奥拉区购买了一片藤龄基本在65年以上老藤丹魄葡萄园。1995年9月，Peter Sisseck在租下的酒庄中，严格讲是路边的车库，用纯手工的方式酿出Pingus第一个年份，产量只有325箱，采用风格极度浓缩、力量感饱满的老藤丹魄酿造而成。

　　1996年罗伯特·帕克（Robert Parker）盲品了Pingus当即为为这款酒打出了接近满分的高分，打破了他给西班牙新酒款评分纪录，至此丹麦人酿造的西班牙车库酒王出世。

　　2004年David与Jonas创立了Bodegas Trenza酒庄，有了实现自己理想的酒庄，David把倾注到老藤丹魄上，Jonas为酒庄的建设作出自己的贡献，两人在酒庄内酿造出个性突出的系列精品佳酿。

　　西班牙年度最佳酿酒师David Tofterup ×葡萄酒大师Jonas Tofterup MW成为西班牙葡萄酒界最强兄弟组合，可谓绝世无双。

　　Jonas Tofterup MW在推广西班牙葡萄酒投入了不少精力，对葡萄酒教育和以及伊比利亚葡萄酒学院（Iberian Wine Academy）充满热情，提供WSET资格，帮助他人进行自己的葡萄酒之旅。

　　深宝石红色，酒体澄清透亮，香气甜美集中。“醉”先出现的是香甜的糖果气息，随之而来的是成熟的黑色水果的香气，黑樱桃、黑李子等。在口中，果香展现的也非常完美，此外还有甘草、些许焦糖以及李子干的香气，单宁非常细腻，极其好入口，大师出品，必属精品。