英国学者声称豆腐导致全球变暖，危害比牛羊猪肉还大

人类食用豆制品拥有上千年历史，中国人发明豆腐后更是将其作为主要蛋白质来源。但近日英国学者却声称吃豆腐有害健康，而且比起吃肉更加促进全球变暖。

据英国泰晤士报2月16日报道，这种奇葩说法来自英国洛桑研究所研究院麦考利夫。近日他在给英国国农民联盟一份报告中，竟然声称豆腐可能比地球上任何一种食物都要严重影响气候。

他的依据是提供同样数量的蛋白质，比起肉类，人们要摄入更多的豆腐才能满足。这导致更多的大豆被生产、加工、做成豆腐被食用，这其中产生的碳排放量超过了全球牛羊猪等畜牧业产生的碳排放量。

特别是素食主义者，大豆制品是他们主要的蛋白质来源。麦考利夫认为通过吃豆腐来满足蛋白质含量，效率远远低于肉类。不过他也承认这种说法只是个“概念证明”，应该“谨慎解释”。

麦考利夫在报告中认为食用坚果类包括豌豆、花生等，都可以降低碳排放量，唯独豆腐是可能加大碳排量的食品。

不过网友们对这种说法表示十分荒唐，他们认为全球变暖是一个综合作用导致的，把锅推到豆腐身上是很可笑的。同时欧美国家人士习惯乘飞机，人们飞一次产生的碳排放量，远远超过一个人吃一辈子豆腐产生的排量。

此前牛津大学的研究人员发现，从饮食中减少肉类和乳制品的摄入，转向素食，可以最多减少73%的个人食品碳排放。

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