在家10分钟搞定的懒人韩国部队火锅，芝士年糕拉面超好吃！

说做就做，简单到厨房白痴都会弄，绝不出错的部队火锅。只需三个步骤10分钟搞定！

步骤有三：

• 一、先用韩式辣酱、白砂糖等调料自制酱料；

• 二、将备好的蔬菜和肉类食材，洗净切块后放入锅内；

• 三、往锅里倒入白开水&步骤一的酱料，等3分钟煮沸，再放入拉面和芝士、打鸡蛋就能开吃。

 step1 切菜放肉 

去超市就可购买到以下食材，分两大类准备：

必不可少类：辛拉面、泡菜、年糕、韩式辣酱、芝士片

按照喜好购买肉&素菜类： 午餐肉、蟹柳、鸡蛋/ 豆腐、香菇、金针菇、娃娃菜

调配锅底酱料，需要用到：少许蒜头、红椒、洋葱和辛拉面的调料包。

主角泡菜选宗家府，可选切件或者整颗泡菜。

将红椒切段、洋葱少许，放入锅内，四周再摆满泡菜。蔬菜和肉类则洗净、切块，依次围圈摆进锅里。

  step2 人人都会做的自制酱料  

部队火锅的灵魂在于酱料和高汤，自制酱料做法超简单。

用四勺韩式辣酱、两勺酱油、一勺白糖、一勺蒜粒，再来一包辛拉面调料包，搅拌在一块做成底料。

用勺子将酱料混合均匀，舀入锅内，再倒水淹没食材即可。

  step3 前方高能，吞口水警告  

等3分钟，汤底开始沸腾，红火热辣的汤，此刻咽口水x1。

在锅中放上一块辛拉面面饼。煮3分钟，可用筷子试夹看拉面是否熟透。辛拉面耐久煮，越煮越入味越香！

拉面上叠一片芝士，一给汤底增加奶香，二可中和辣度。

此时，再来颗蛋，部队火锅，大功告成！

香浓热辣，缠绵的芝士裹着拉面，浓郁鲜辣，一口全是幸福。

午餐肉、蟹柳浸泡在汤里，完全“喝饱”辣汤，咸香好吃。土豪点的可以放入肥牛、鲜虾、鱿鱼、墨鱼仔等。

最惊喜的是年糕，煮得Q弹有嚼劲。

   进阶版拉面的小tips   

• 年糕不要煮太久，且需时不时搅动一下，避免粘锅；拉面的选择还有辛拉面、不倒翁牌；午餐肉推荐spam。

  
  

• 如果想要汤底更加韩式，可以试着放小银鱼，酱料加点烧酒。《三时三餐》里，车老师做高汤料理经常看到第一步：先放海带银鱼

  
  

  
  

• 而想要锅底更香可尝试先煎五花肉，用煎出的油炒香料蔬菜后再加水煮汤。韩国调料牌子可选【清净园】。

  
  

• 韩综小油再给大家推荐一部美食剧《一起用餐吧》。女主说“部队火锅最佳吃饭其实是舀一口热汤浇在米饭上”。其实辣汤真的很下饭啊~

  
  

  
  

• 鱼蛋、鱼饼、章鱼丸等火锅丸子也跟部队火锅很搭，年糕选芝士年糕更甜。

• 部队锅越吃越辣，芝士片别放多，会有点腻。备好一瓶可乐或柠檬茶配着吃，爽！

  
  

  
  

这种懒人版部队火锅跟韩料店里吃的也差不多多少，简单快速，偶尔这样煮一顿火锅吃，单人吃多人聚餐都很开心。

特别是，洗碗的时候辣汤我都不舍得倒！

文字 | 油

编辑丨此方

图片 | bee