中经评论:"食安封签"提升外卖食品"全链条"监管能力
【“舌尖上的安全”系列评论】
核心观点:评论员年巍认为,既让消费者“明明白白”消费,也为监管部门实现外卖食品“全链条”监管提供有力支撑,除了用“食安封签”保障配送环节的安全之外,还需要加强平台审核和店铺监管,保证食材采购、食物加工等多个环节的卫生和安全。
“我点的外卖安全吗?”一些人会有这样的担心。目前,我国网上外卖用户超4亿人次。涉及这么多人,保障外卖食品安全,怎么强调都不为过。让商家和送餐人员加强自律固然重要,运用技术手段提升监管水平也必不可少。近日,内蒙古自治区就宣布全面推广使用餐饮外卖“食安封签”。
从新闻报道中可以了解到,这个“食安封签”为不干胶封签,一旦撕开即刻损毁,无法重复使用。餐品制作完成后,配餐人员需在“食安封签”上填写详细的时间。在该封签上还标有“请在收餐时仔细检查包装是否有破损或人为打开的痕迹”等字样。
别小看这个“标签”,它消除了一个监管“盲区”。目前,从食品采购到加工制作的监管很严格,很多商家还实行了“明厨亮灶”,应当说食品安全是有保障的。但从外卖食品“全链条”监管来看,“盲区”容易出现在运输过程中。因而,只有为外卖食品加上“安全锁”,才能真正让消费者“点得放心,吃得安心”。
同时,外卖食品出现问题,商家、送餐人员、消费者三者如何厘清责任也是个监管难题。有了“食安封签”,不论是送餐人员还是消费者,都有权拒绝接收封签损坏的食品。以此来看,“食安封签”能够在一定程度上明晰食品安全责任,降低食品安全风险,不仅有效保障消费者的权益和商家、配送人员的利益,还能切实增强商家、配送人员和消费者之间的信任。对于商家来说,“食安封签”虽然增加了经营成本,但从长远来看,留住了消费者,也就留住了未来。试问,做食品的企业,一旦食品安全出了问题,还有多少人敢来消费呢?
近些年来,全国多地都在探索和推广使用外卖“食安封签”,以保障外卖食品安全的最后一公里。比如,2020年,上海市先后发布了《一次性食品安全封签管理技术规范》、《上海市餐饮外卖食品封签使用管理办法(试行)》。有的地方还推行了升级版的“食安封签”,随餐打出溯源二维码,实现一餐一码,消费者扫码后,可以看到商户证照信息、餐品出品信息、厨师和骑手当日健康情况等。
应该说,外卖“食安封签”是一项比较切合实际,也相对有效的安全举措。但遗憾的是,目前各地仅仅只是推广,尚无强制性规定,再加上“食安封签”本身需要一定成本,因此很多商户并未实际采用。然而,入口的东西,必须安全。未来,不妨考虑将“食安封签”入法,建立相关标准,只有这样,对于企业和商户来说,投放和使用“食安封签”才有指导性和强制性。
当然也要看到,影响食品安全的因素是多样的,“食安封签”只针对其中一个环节。既让消费者“明明白白”消费,也为监管部门实现外卖食品“全链条”监管提供有力支撑,除了用“食安封签”保障配送环节的安全之外,还需要加强平台审核和店铺监管,保证食材采购、食物加工等多个环节的卫生和安全。
食品安全是副重担,一头担着人们对美好生活的向往,一头担着扩大消费、产业升级的期许。我们期待,在互联网时代,监管的完善能跟上新业态的发展,在“看得见”的基础上实现“管得好”,不断提高社会共治水平,守护好你我“舌尖上的安全”。(评论员 年巍)
评论理论频道开放投稿,评论、理论文章可发至cepl#ce.cn(#改为@)。详见评论理论频道征稿启事。
相关文章:严守食品安全底线须把好每一关
“点七道菜六道假”警示跑腿代购别跑偏
- 标签:泰山路租房
- 编辑:王美宣
- 相关文章
-
从巧克力到化妆品,都离不开的这种原材料,价格涨至10年最高!
印度尼西亚和马来西亚分别是世界排名第一和第二大的棕榈油生产国,然而,疫情使得这两个国家的棕…
- 6月16日财经早餐
- 2563张罚单彰显严监管态势不变
- 进一步释放在线消费潜力
- 又到年中议息周 美联储将怎样扇动“翅膀”?
- 优化环境强健“体格”
- 喜见“新”“老”粽子比翼齐飞
- 出口信用保险稳外贸作用明显
- “机割小麦配喷淋”是形式主义
- 千方科技股份回购实施完毕 斥资1.68亿回购1000万股
- 这个近300亿元的大项目,你参与了吗?