节后复工外卖成上班族主要选择，外卖平台紧急启动“返岗安心餐”

广州核心商圈商务楼宇企业复工率已达95%以上。要避免人流聚集，工作餐如何解决？餐饮堂食受限制的时期，记者采访了解到，外卖成为上班族们的主要选择，如禄鼎记、大鸽饭等在美团上的订单达到平时的两倍。对此，外卖平台紧急启动“返岗安心餐”活动，以满足市民的外卖需求。

外卖安心卡。

复工后，外卖成上班族重要选择

2月10日，广州正式复工复业。广州市中心林立的写字楼里，越来越多上班族走进办公室，开始恢复正常工作。一位在珠江新城CBD工作的白领林女士告诉记者，以往中午习惯和同事们一起下楼吃饭聊聊天，今年复工后堂食禁止了，自己带了一次饭，但觉得不是很方便，于是接下来多天都选择外卖。“这几天我注意到袋子上还贴了纸条，上面标记有厨师、快递小哥的体温这些信息，感觉还挺放心的。”林女士说。

伴随着上班族就餐需求的增加，附近一带的商家也注重线上转型，通过外卖等方式满足上班族的就餐需求。以花城汇为例，相关负责人告诉记者，花城汇原有餐饮商家300多家，每天为周边白领提供超过12万人次的餐饮服务。复工以来，已经有超过100家商家恢复经营，恢复3成左右。因为堂食受限，周边写字楼对外卖的需求大增，有些商家的产能已经超负荷运转。

卤味研究所在花城汇内开有一家门店，负责人陈小姐告诉记者，该门店平时主要消费者就是周边白领。今年广州餐饮取消堂食后，店铺营收受到很大影响，但是依靠外卖团队运营，复工后在美团平台的营收三天内就恢复到新冠肺炎疫情前的正常水平，现在平均每天定单量在200单左右，中午较晚上多，大概是130单。再加上店铺的其他线上平台，目前订单量是以往的三倍。

卤味研究所不是单例，在新冠肺炎疫情下，餐饮行业纷纷将发展重点放在外卖平台上，满足上班族就餐的同时，也弥补堂食停止后带来的损失。大鸽饭经营团队相关负责人戴小姐表示，当时转型外卖的主要目的打开年轻人市场，为此还特地更换包装，这在年轻人中迅速受到关注。今年，在堂食受影响的情况下，大鸽饭在美团外卖平台上的订单是节前的两倍以上。“我们外卖只占整个营业的15%，这次受疫情影响停止堂食后，外卖的增长还是能弥补一定损失的。”戴小姐说。

商家纷纷推出“外卖”专供菜品

新冠肺炎疫情爆发以来，广州市商务局鼓励外卖平台多措并举帮助餐饮企业实现“突围”，因为外卖平台具有24小时不打烊、单独配送安全可靠，能够有效满足市民生活需求和缓解人员聚集压力等优势。

广州多家知名品牌纷纷瞄准外卖平台，甚至专门推出外卖菜品，满足线上消费者需求。比如之前提到的大鸽饭，就有只供外卖平台的产品，还有团餐定制，买一送一的红烧鸽、盐焗鸽等单品。

禄鼎记在年前就专门推出了新研发的甜品“苦尽甘白”，同时在线上推出了“鱼你加油2人餐”“鱼你同行3人餐”等不同的优惠套餐，满足不同人群的点餐需求。“我们预计到春节间线上点餐会有所增加，所以年前在人员、材料等方面做了准备，疫情大家都没想到，但提前准备的东西让我们可以应付一段时间的线上订单增加，但还不够，现在打包袋等物资还是出现了短缺。”相关负责人祝小姐说道。

据祝小姐介绍，位于CBD附近的禄鼎记店铺，当下订单每天有200多单，晚上要比中午多一些。复工后在美团上的订单，比原来平常时候增加了一倍多。“像在2月14日的情人节，我们的订单量达到一个高峰。”祝小姐说。

骑手到点测温。

安全：放心卡写有厨师、骑手姓名体温

疫情期间，为了保护消费者和配送员健康安全，多个外卖平台都推出“无接触配送服务”。据美团方面介绍，美团还在无接触配送的基础上升级了安心送服务，配置安心卡服务，让厨师、打包员、骑手的健康情况及餐箱消毒情况等安全防护信息，确保无接触的同时实现全过程食品安全信息可视化可追溯。

安全是每个消费者都关注的话题。记者采访多位进驻美团的商家了解到，近期在安全方面可谓下足了力气。祝小姐就表示，禄鼎记每天会对上班的员工检测体温，每单外卖做加油卡，记录经手人和外卖人员的名字和体温，做到可追踪，送给顾客手里时让顾客放心。没排班的员工，都安排在宿舍，且每天也测温检查，实时监督情况。店铺里的消毒措施则更加严格，餐具、工具的高温消毒等，保证食品安全。

卤味研究所表示，让顾客放心的不仅仅只是在于送到的那一刻，制作过程的安全也要让消费者感受到。卤味研究所由生产到配送均做无菌处理，门店实行明档的装修风格，让消费者能直观的看到自己点的产品“生产过程”。

在五羊新城附近上班的梁小姐一直是“外卖党”，她最近一个星期才开始回到办公室工作，之前远程办公，但一直叫外卖。“这些天送的外卖，每次都贴有一张'放心卡'，上面有三栏，写有菜品制作人、送餐人和骑手的姓名和体温，每次差不多都是36度多，还挺放心的。”梁小姐说。

白领盼有更多商家上线运营，美团：开通急速通道审核

作为一名资深“外卖党”，梁小姐表示自己以往吃的一些店铺还没开，吃久了外卖后希望能换换口味，能有更多的店铺开张。“现在不能去门店吃，同事们也希望在保持安全的情况下，线上能有更多选择。”

对此，美团方面表示，线上资源已有所倾斜，平台安排了“返岗安心餐”活动，部分免除了用户配送费。全城超过3000家品质商家参与，除了延长配送营业时间，还对商家配送范围给予扩大扶持，就算相距远点的美食用户也能点得到。

对于堂食经营困难的商家，美团还开通外卖急速审核通道，确保3小时内可完成审核上线。据介绍，近日天河有商家在当日交完资料后就快速完成了审核。同时，平台对新营业店铺给予流量激励，鼓励商家线上运营。

采写：南都记者 蒋臻